Nejčastější chyby při pečení dortů a jejich příčiny

By | 11 října, 2021

Pečení dortu je jedním z nejpříjemnějších postupů, které je třeba dodržovat; Chcete -li získat sladký, lahodný a dokonalý dort, musíte udělat mnoho kroků. Zatímco některé koláče jsou lahodně a dokonale uvařené, jiné bývají vadné. Chybný dort nepatří k nejlepším okamžikům toho, kdo jej připravoval, ale vždy chtějí vědět, co se stalo. Pojďme si tedy vysvětlit některé běžné chyby, které se vyskytují, a jejich příčiny.

Chyby a příčiny při výrobě dortu

Dort stoupá k vyvrcholení a praskne

K tomu dochází, pokud je teplo v troubě příliš horké nebo pokud je koláč v troubě umístěn příliš vysoko.

Otevřená a hrubá textura

K tomu dochází ze čtyř důvodů: příliš mnoho prášku do pečiva, špatná dávka tuku nebo cukru nebo mouky v tekutině, nedostatek krému nebo příliš mnoho tepla v troubě.

Suchá a drobivá textura

Míchaná směs, příliš mnoho prášku do pečiva nebo pomalu vařený koláč.

Dřez uprostřed

To je velmi časté při pečení koláčů a důvodem je toto: příliš mnoho smetany, příliš mnoho prášku do pečiva, které způsobí, že se lepek příliš natáhne, příliš mnoho tekutiny nebo otevřete dvířka trouby, než bude koláč uvařen. do vzduchu způsobit Potopit se.

Velká díra v dortu

Obvykle k tomu dochází, když je mouka nedostatečně promíchaná nebo když se směs po malých částech nalije do mísy, čímž se vytvoří vzduchový vak.

Ovoce ležící na dně dortu

K tomu dochází, pokud člověk používá mokré ovoce nebo pokud je směs pro použité ovoce příliš světlá.

Těžká a těsná textura

K tomu dochází z několika důvodů:

I. Nedostatečný krém z tuku a cukru nebo při přidávání vajec

ii. Byl použit nedostatečný posilovač

iii. Příliš mnoho tekutiny

iv. Nízké teplo z trouby

proti. Vysoké teplo z trouby vytváří ze směsi tvrdou kůru, než se vzduch rozpíná.

vi. Nedostatečné vaření.

Dorty mají velmi vysoké členění, takže se musíte ujistit, že postupovaly správně podle receptu, aby mohla být dobrá kvalita nabídnuta během vaření. Některé z nejčastějších chyb lze odstranit přidáním správného měření do mixu, aby se v konečném důsledku předešlo zklamáním. Nejlepších výsledků dosáhnete dodržováním receptů až do konce.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *